Une entreprise centrée sur la Nouvelle-Orléans dès le départ, Gambino’s est née des traditions du Big Easy et de la maison d'une habitante. Au début des années 1920, Beulah Ledner a commencé à cuisiner dans sa cuisine du quartier chic de Lowerline Street. Ses délices sont rapidement devenus un favori des étudiants et du corps professoral de Tulane et Newcomb, et son nom ainsi que son entreprise de pâtisserie ont dépassé les quatre murs de sa maison pour s'installer à Claiborne. Connue sous le nom de « Reine du Doberge de la Nouvelle-Orléans », Beulah a inventé le gâteau classique de la Cité du Croissant et est devenue une légende de la pâtisserie.
Sa boulangerie a réalisé le mariage parfait en 1946 lorsque Beulah a décidé de vendre son magasin de détail et ses recettes à un homme nommé Joe Gambino. Gambino a commencé à exploiter la boulangerie, qui a conservé le nom de « Beulah Ledner Bakery », et est resté fidèle aux créations de Beulah. Ses pâtisseries et gâteaux ont rapidement acquis une notoriété à la Nouvelle-Orléans et en 1949, il a décidé de rouvrir la boulangerie sous son nom, devenant ainsi « Joe Gambino’s Bakery ». Son entreprise du quartier chic s'est rapidement développée, lui permettant d'ouvrir plusieurs établissements à travers la Nouvelle-Orléans, dans les banlieues environnantes, et finalement de s'étendre dans le sud de la Louisiane.
Prospérant jusqu'à la fin du vingtième siècle, ce n'est qu'en 2005 que Gambino’s a subi un revers. L'ouragan Katrina a englouti tous les établissements de la Nouvelle-Orléans sous trois mètres d'eau et Gambino’s a été contrainte de fermer plusieurs de ses magasins. Mais le nom Gambino a persisté malgré la dévastation, rouvrant des magasins à Metairie et continuant à servir aux habitants de la Nouvelle-Orléans les gâteaux et les douceurs qui avaient fait leur renommée.
Avec près de 100 ans de tradition, Gambino’s Bakery a toujours eu l'artisanat et la qualité comme caractéristiques. À ce jour, Gambino’s prépare ses pâtisseries et douceurs fraîches quotidiennement et c'est Gambino’s seule qui confectionne à la main la recette originale du gâteau doberge de Beulah Ledner. Ils ont rendu les saveurs et le style de la Nouvelle-Orléans accessibles à travers le pays et continuent de pâtisser avec passion pour créer les meilleurs desserts possibles.
Depuis 1949
À La Nouvelle-Orléans et dans le monde entier, la boulangerie Gambino's est une tradition familiale qui offre plus de soixante-cinq ans d'expérience dans la fabrication de délicieuses pâtisseries. Chaque fête et célébration peut être unique lorsque vous choisissez parmi notre longue liste de gâteaux, pains et autres produits de boulangerie. Que vous commandiez en ligne ou que vous veniez dans l'un de nos nombreux magasins, vous recevrez un produit fait sur mesure pour vous à partir de zéro, en utilisant uniquement des ingrédients de haute qualité.
Nos nombreuses options incluent les gâteaux des Rois, les gâteaux de mariage, les gâteaux d'anniversaire, les gâteaux Doberge, les desserts spéciaux et bien plus encore. Chaque gâteau a différentes options de saveur, de glaçage et de style décoratif ; les possibilités sont infinies. Votre famille et vos amis adoreront chaque bouchée du goût délicieux de votre choix. Nous sommes une entreprise familiale locale à la Nouvelle-Orléans. Célébrez vos traditions familiales avec les meilleurs desserts.
Nous avons des boulangeries dans la région de la Nouvelle-Orléans à Metairie et Gretna, Baton Rouge, Lafayette servent toute la Louisiane et tout le pays avec nos produits. N'attendez pas pour contacter Gambino's Bakery et commander vos douceurs et pâtisseries préférées !
Histoire des gâteaux Doberge
Beulah Levy Ledner, née dans une famille juive à St. Rose, en Louisiane, a ouvert une boulangerie à la Nouvelle-Orléans en 1933. Elle a connu un grand succès après avoir créé son « gâteau Doberge » adapté du célèbre gâteau Dobos hongrois/autrichien, un gâteau composé de neuf couches de génoise fourrées de crème au beurre et recouvertes d'un glaçage au caramel dur. Le gâteau doberge est basé sur une recette originaire d'Alsace-Lorraine. Ledner a remplacé la garniture à la crème au beurre du gâteau Dobos par une garniture à la crème pâtissière et a glacé les gâteaux avec de la crème au beurre et une fine couche de fondant.
En 1946, Joe Gambino a acheté le nom, la recette et le magasin de détail, y compris sa recette de gâteau doberge. Si vous cherchiez l'original, vous l'avez trouvé.
Histoire des galettes des rois
La « galette des Rois » tire son nom des trois rois bibliques. Dans la tradition liturgique catholique, la Solennité de l'Épiphanie – commémorée le 6 janvier – célèbre la visite des Mages à l'Enfant-Jésus. La veille de l'Épiphanie (la nuit du 5 janvier) est populairement connue sous le nom de Douzième Nuit (les Douze Jours de Noël sont comptés de la veille de Noël jusqu'à cette nuit). La saison de la galette des Rois s'étend de la fin des Douze Jours de Noël jusqu'à Mardi Gras, ou « Mardi Gras » ; le jour avant le début du Carême. Certaines organisations ou groupes d'amis peuvent organiser des « soirées galette des Rois » chaque semaine pendant la saison du Carnaval. Celui qui reçoit le bébé galette des Rois est censé acheter le prochain gâteau pour ces réunions.
On pense que les festivités du Carnaval ont été apportées en Louisiane par l'explorateur franco-canadien Pierre Le Moyne Sieur d'Iberville. Il a mené une expédition au nom de la couronne française et le 2 mars 1699, il a établi un camp le long du fleuve Mississippi, à 60 miles au sud de l'emplacement actuel de la Nouvelle-Orléans. Il se trouve que le lendemain était Mardi Gras, et c'est ainsi que sa célébration a commencé. La tradition de la galette des Rois aurait été apportée à la Nouvelle-Orléans de France en 1870. Les couleurs officielles du Mardi Gras – créées en 1872 par le Krewe of Rex – le violet pour la justice, le vert pour la foi et l'or pour le pouvoir.